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商品コード: 160

季の美 オールドトムジン

販売価格(税込): 6,100 円  (本体価格: 5,648 円+税)
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商品おすすめポイント

東京インターナショナルバーショー記念ボトル


 

季の美 オールドトムジン

 

KI NO BI Old Tom Gin

 

 

原産国:日本(京都)

容量:700ml

度数:45度 

 

 

 京都蒸溜所は日本初となるジンに特化した蒸溜所です。

 2016年8月より生産を開始しています。

同年10月より発売開始している「季の美 京都ドライジン」は、

英国の酒類品評会「IWSC」2017年度の「コンテンポラリージン」カテゴリーにおいて

金賞を受賞するなど、日本国内だけでなく、海外からも高い評価を受けています。

 

「オールドトム」スタイルのジンは、

18世紀ごろ、当時の粗く感じられた一部のジンに砂糖を加えてバランスを整え、

飲みやすくしたものがその始まりとされています。

「オールドトム」という名の起源は定かではありませんが、

パブの看板や樽によく用いられていた雄猫のモチーフに由来すると考えられています。

スタイルとしてはオランダのジュネヴァとロンドンドライジンの間に位置します。

19世紀における蒸溜技術の向上によりライトな酒質が得られるようになったため、

オールドトムジンの人気は下火になりましたが、近年復興の兆しが見られます。

 

季の美 オールドトムジンは、

「東京インターナショナルバーショー2018」を記念し、

特別にボトリングした限定商品で、バーショーで先行販売されました。

定番商品の「季の美 京都ドライジン」同様11種のボタニカルに、

与那国島の黒糖を加えてつくりました。

黒糖は白糖と比べてビタミン、ミネラルを豊富に含むため、

甘味のみならず複雑な味わいを感じさせてくれます。

ラベルには、1624年(寛永元年)に京都に創業し、

日本で唯一江戸時代から続く唐紙屋KIRA KARACHO(雲母唐長)が

文様監修したデザインを用いています。
 

 

 

通常、ジンは全てのボタニカルをまとめて蒸溜しますが、

「季の美」の製法は非常に独特です。

ボタニカルを特性に応じて「ベース(礎)」、「シトラス(柑)」、「ティー(茶)」、

「スパイス(椒)」、「フローラル(華)」、「ハーバル(凛)」、の6つのグループに

分類し、別々に蒸溜した後にブレンドします。

それぞれの素材を最大限に生かしながら匠の技で絶妙な調和を取る、

これが京都蒸溜所の「雅」製法です。

 

 

 

 【テイスティングコメント】

京都の山々の神聖な空気のような透明感。

瑞々しい柚子のアロマ、そして山椒が竹林に漂う霧のように降り注ぎます。

ジュニパーが和のフレーバーにうまく溶け込みフィニッシュにかけて

ジンジャーのスパイスが顔を出します。

 

グループと11種のボタニカル

グループ名  :    ボタニカル

ベース(礎): ジュニパーベリー、オリス、檜

シトラス(柑): 柚子、レモン

ティー(茶): 緑茶(玉露)

スパイス(辛): 生姜

フルーティ&フローラル(芳) :赤紫蘇、笹の葉

ハーバル(凛): 山椒(実)、木の芽

 

 

 

 

 

 

 

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