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リキュール

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商品コード: li-b349

メタクサ ウゾ12 38度 700ml

販売価格(税込10%): 1,470 円
在庫数: 売切れ
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リキュール > 薬草系

申し訳ございませんが、只今売切れ中です。

商品おすすめポイント

ギリシアの酒 

 

メタクサ ウゾ12

 

Metaxa Ouzo

 

原産国:ギリシャ

容量:700ml 

度数:38度

 

  

ウーゾ は、アニスの香りを持つギリシャのリキュール。

ウゾはアニスをブランデーに浸漬後蒸留する酒。

この商品はカロヤニス兄弟が1880年に発売した。

当時売り出したのが試作樽12番目の酒。それでこの酒名になった。 

 

 

 

 

 

生産・消費ともにほとんどがギリシア国内で行われる。 

アブサンにも似ているが、ニガヨモギは含まれていない。

ウーゾという名前の発祥ははっきりしていないが、一説には古代までさかのぼると言われる。

ウーゾの原型はラク (rakı) という蒸留酒で、東ローマ帝国やオスマン帝国で密造されていた。

ウーゾの蒸留は19世紀にギリシアが独立して以来、レスボス島を中心に広く行われるようになった。

レスボス島はウーゾの発祥の地ともいわれており、今日でも主要な生産地である。

1932年にウーゾの生産者は銅製の蒸留器を使う蒸留法を編み出し、

これは現在では標準的な生産方法となっている。

今日最も生産量の多いのは島の南部に位置する町PlomariのBarbayiannisである。

 

 

ウーゾはつぶしたブドウやレーズンを原料とした強い蒸留酒から作られる。

場合によっては発酵の段階でハーブやベリーも加えられる。

ウーゾの特有の香りはアニス(あるいはスターアニス)をはじめとする

様々な材料(コリアンダー、クローブ、アンゼリカ(セイヨウトウキ)、カンゾウ、ミント、冬緑油、

ウイキョウ、ハシバミ、シナモン、ライムの花など。

生産者によって異なる)を加えるために生じる。

これらの材料は、アルコールと一緒に熱した銅製の蒸留器で蒸留される。

蒸留されたものは数ヶ月間保存され、それからアルコール分が約40%程度まで希釈される
 

 

ウーゾに水や氷を加えると白濁するが、

これはアルコールに溶けていた香り成分のテルペンが水に溶けにくいためである。

ウーゾのアルコール分を40%以下まで薄めると、溶けていたテルペンが結晶化して析出しキラキラと輝く。

 

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