リキュール

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商品コード： 349

メタクサ　ウゾ１２　40度　700ｍｌ

販売価格(税込10%)： 1,854 円

在庫数：残り：1本

商品おすすめポイント

ギリシアの酒

メタクサ　ウゾ１２

Metaxa Ouzo

原産国：ギリシャ

容量：７００ｍｌ　

度数：38度

ウーゾは、アニスの香りを持つギリシャのリキュール。

ウゾはアニスをブランデーに浸漬後蒸留する酒。

この商品はカロヤニス兄弟が1880年に発売した。

当時売り出したのが試作樽１２番目の酒。それでこの酒名になった。

生産・消費ともにほとんどがギリシア国内で行われる。

アブサンにも似ているが、ニガヨモギは含まれていない。

ウーゾという名前の発祥ははっきりしていないが、一説には古代までさかのぼると言われる。

ウーゾの原型はラク (rakı) という蒸留酒で、東ローマ帝国やオスマン帝国で密造されていた。

ウーゾの蒸留は19世紀にギリシアが独立して以来、レスボス島を中心に広く行われるようになった。

レスボス島はウーゾの発祥の地ともいわれており、今日でも主要な生産地である。

1932年にウーゾの生産者は銅製の蒸留器を使う蒸留法を編み出し、

これは現在では標準的な生産方法となっている。

今日最も生産量の多いのは島の南部に位置する町PlomariのBarbayiannisである。

ウーゾはつぶしたブドウやレーズンを原料とした強い蒸留酒から作られる。

場合によっては発酵の段階でハーブやベリーも加えられる。

ウーゾの特有の香りはアニス（あるいはスターアニス）をはじめとする

様々な材料（コリアンダー、クローブ、アンゼリカ（セイヨウトウキ）、カンゾウ、ミント、冬緑油、

ウイキョウ、ハシバミ、シナモン、ライムの花など。

生産者によって異なる）を加えるために生じる。

これらの材料は、アルコールと一緒に熱した銅製の蒸留器で蒸留される。

蒸留されたものは数ヶ月間保存され、それからアルコール分が約40%程度まで希釈される。

ウーゾに水や氷を加えると白濁するが、

これはアルコールに溶けていた香り成分のテルペンが水に溶けにくいためである。

ウーゾのアルコール分を40%以下まで薄めると、溶けていたテルペンが結晶化して析出しキラキラと輝く。

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