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焼酎 > いも焼酎 > いも焼酎 ９００ｍｌ
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伊佐大泉 ９００ｍｌ
メーカー：大山酒造
産地：鹿児島県
原材料：米麹、薩摩芋
容量：９００ｍｌ
度数：２５度
焼酎発祥の地として親しまれる伊佐の三大銘柄の一つ。
丁寧な小仕込みに由来する気品の高さ、
芋の穏やかな甘みとクセのないバランスの良い味わい。
水割り、お湯割りでも型が崩れない腰のある見事な芋焼酎。
飲みあきないで旨いです。はまります。
大山酒造は小さな蔵ですが、明治３８年の創業以来、
一蔵元一銘柄の理念の下、唯一の銘柄として「伊佐大泉」のみを造り続けています。
「地元の晩酌酒を造るのであるから、１つの焼酎を造り続け、
その酒の品質を追求し、向上させる」という、こだわりと熱意を持って焼酎造りを行っています。
一銘柄に社運を賭け、全力を傾けている蔵元は、
全国で他にはないように思いますが、
少しでも旨い酒を、高品質な酒を造りたいという願いに、
「一つの焼酎をとことん突きつめたい」という思いがよく現れていると思います。
伊佐大泉」で最もこだわっているのが麹造りです。美味しい焼酎は、よい麹があってこそ。
機械化により手間のかからない麹つくりができるようになった昨今も、麹室で麹蓋を用いて、
昔ながらの手間暇かけた手作業で丁寧に白麹を造り、その白麹が焼酎の元となっています。
仕込みでは、米麹と主原料の芋の割合を通常より芋を多くすることで、芋の風味を引き出し
風味豊かな焼酎とすることを心がけています。
原料品種 1.さつまいも (黄金センガン) 2.米 (破砕米「鹿児島県酒造協同組合・タイ産」) 3.種麹菌 (河内菌白麹) 4.酵母 (鹿児島酵母2号) 5.水 (地下伏流水)
伊佐大泉は、納得のいく酒へのこだわりと品質追求への惜しみない努力、
小規模の蔵ならではの細かい所まで神経の行き届いた丁寧な手造りによって生まれます。
全国的な知名度では、伊佐美、伊佐錦などに及ばないかもしれませんが、
地元鹿児島のみならず焼酎好きの間で、
コストパフォーマンスに優れる美味しい芋焼酎として非常に高い支持を得ています。
