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ワイン > 日本
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勝沼醸造 甲州テロワール・セレクション 下岩崎
Katsunuma Jozo
■ 原産国 ： 日本
■ 地方 ： 山梨
■ ブドウ品種 ： 甲州 100%
■ 生産量 ： 1,417本
■ 栽培面積 ： 2ha126
■ 収量 ： 126hl/ha
■ 樹齢 ： 13～18年
■ 土壌 ： 火山灰・砂質
■ 醗酵 ： オーク樽
■ 熟成 ： オーク樽7ヶ月
■ 味のタイプ ： 白・辛口
■ ヴィンテージ ：現行VT
甲州種ワイン造りに特化する勝沼醸造が
勝沼醸造が本社を構える勝沼町下岩崎。以前のワイン名となっていた金山を含む一帯。
黄色がかった火山灰質土壌で形成されており、標高は350mほど。
深い土壌は粘土質で砂壌土をはさんだような地層となっている。
果皮が厚く、ゆっくり成熟するブドウが収穫できるため、
力強い果実味が特徴的です。
だからこそ樽熟成に向き、味はパワフルでしっかりとした酸味も楽しめます。
ヴァニラ、バター、キャラメルなどの力強い香り。
ミネラルが豊富で、1～3年落ちのブルゴーニュ樽を使用しています。
果実味が力強く、良いバランスを保ったワイン。
リンゴ系の果実味を強く感じ、余韻が長く、ダシとの相性が素晴らしいです。
おすすめはお寿司とのマリアージュ。
1937年創業。2代目にあたる現オーナー有賀雄二氏は
『日経ビジネス』にて「日本を創る100人」に選出されるなど高い注目を集める人物。
「世界のワイン市場における甲州」という視点を明確に持ち、甲州種に特化したワイン造りを行っています。
「地域」に根ざしたワイン造りを実践。
現在ブドウを購入している契約栽培農家は約100軒、年間20万本の生産量を誇ります。
近年ではフランスのコンクール『ヴィナリー・インターナショナル 2003』にて
甲州種ワインが銀賞を受賞、
また『イセハラ』の発見などで“甲州のスペシャリスト”として国内外から注目を集めています。
1981年から勝沼でワイン造りに携わってきた平山氏は、
醸造責任者として甲州の可能性を日々探求する情熱的な人物です。
「甲州は非常にアロマティックなブドウ。土地によって様々な可能性があるんです。」と語る
平山氏はできる限り自然体でのワイン造りをモットーとし、
毎日飲めるような、料理との相性の良いワインを造り上げています。
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