酔心 純米吟醸 稲穂 ７２０ｍｌ 箱なし

商品詳細

横山大観が好みし広島のお酒

上品でキメ細かな『味吟醸』

酔心 純米吟醸 稲穂 ７２０ｍｌ 箱なし

広島県三原市　酔心山根本店

■日本酒度：+2.5

■酸度：１．６

■アミノ酸度：1.4

■アルコール度：15.0～16.0度

■精米歩合　６０％

■原料米：米（国産）・米こうじ（国産米）

『軟水』と、60％まで磨き上げた白米を合わせて

丹念に醸すことで生まれた、上品でキメ細かな『味吟醸』。

醉心伝統の純米吟醸酒。

香りを抑えて、旨味をしっかりと出した味吟醸になっています。

料理との相性が抜群。落ちついてお酒と料理を楽しむ日にお奨めです。

辛いのに甘い、という相反する味わいが、醉心の酒の特徴。

口当たりは、すっきり辛口でありながら、

余韻は、軟水仕込みの酒特有のほのかな甘さが残ります。

その個性的な酒を生んだのは、なんと『 水 』。

今はめずらしいブナ原生林の地下水に、

専門家も驚く「究極の名水」を探り当て、

それを酒の仕込みにつかっています。

その名水は、コーヒーを湧かすとはっきり味の違いがわかるほど

よい地下水でしたが、ミネラル分のすくない超軟水でした。

超軟水での酒造りは、全国でも例がなく、

広島伝統の「軟水醸造法」でも非常に困難でした。

しかし、その技術的な困難を乗り越えたとき、従来の酒造りでは、

なし得なかった「辛口なのに甘露」な酒が誕生したのです。

酔心山根本店  

特筆すべき藏の歴史としては、

大正年間に三回連続して最優秀賞に輝き、「名誉賞」を受賞。

また、特級酒の先駆である特等酒選定に際しては、一番に推薦を受けました。

日本画の巨匠、横山大観画伯が終生愛飲したお酒としても世に知られ、

大観画伯が、91歳の長寿を全うする迄、

1日平均、2升3合飲まれていたことが記録されており、

「酔心」が「飲み飽きないお酒」であるとの定評を実証するものであります。